Octubre es el mes ideal para buscar endrinas. Recoger el fruto de esos arbustos espinosos, que podemos encontrar facilmente en cualquier rincón de la provincia de Burgos, se convierte, además, en una disculpa perfecta para disfrutar de la naturaleza del otoño y que nos puede deparar una recompensa final: el pacharán.
Las cocinas de Burgos huelen a ajo y a mucha honra, ya que esta planta bulbosa forma parte indisoluble de la gastronomía española y por ende de la burgalesa. Además, en nuestra provincia tenemos algunos de los mejores ajos del país que, además, celebran su correspondiente fiesta anual, coincidiendo con la festividad de Santiago Apóstol
En Burgos esperamos con ansia la llegada del verano. Y no por el calor, del que por aquí por suerte no abusamos, sino porque es la época en la que todas las fruterías y mercados de la ciudad se visten de gala para recibir un señalado regalo de la naturaleza:…
